(秘訣大公開) 泰式綠咖哩 by 男人廚房1+1

36 篇簡易綠咖哩食譜，有最新的 蘿拉老師上菜之【綠咖哩炒肉絲】、蘿拉老師上菜之【綠咖哩醬】、香濃微辣椰漿綠咖哩雞、 [ 藍象綠咖哩雞肉串燒 ]、酥炸綠咖哩丁香魚、泰式綠咖哩雞、綠咖哩蛋饅頭堡、綠咖哩豆腐燒、【泰式綠咖哩雞】、認識綠咖哩醬的潛 ...

新手料理泰式綠咖哩雞食譜，零失敗真美味!比起紅咖哩/黃咖哩/綠咖哩/黑咖哩，我發現我最喜歡吃的是綠咖哩，尤其是泰國這一味的泰式綠咖哩雞。

首先直接將椰奶下鍋，用中小火煮到濃稠狀。 等椰奶炒到濃稠且感覺出油後，加入綠咖哩，並且把咖哩醬炒香。 接著將雞肉倒入鍋內且煎至微焦後，加入高湯並煮滾。 高湯煮滾後，放入 檸檬 葉和 茄子，並燉煮至雞肉熟透。

除了放入肉片的基本版外，加入蔬菜一起煮，煮上一鍋就能輕鬆搞定全家的晚餐，一起來做吧！ 1. 雞腿肉切塊，用少許魚露、太白粉與砂糖抓醃. 2. 櫛瓜、杏鮑菇、茄子滾刀切塊，長豆切段、洋蔥切塊，愛吃辣的話可以切些辣椒備用. 3. 倒點油熱鍋，下洋蔥炒軟. 4. 洋蔥炒軟後加入雞腿肉拌炒. 5. 雞腿肉稍微變白後，加入兩大匙綠咖哩醬拌炒. 6. 炒出香味後加入椰漿煮滾. 7. 把剩餘的蔬菜通通加入拌炒. 8. 煮滾後，蔬菜也差不多都熟了，最後加入一大把九層塔，拌一拌，完成～ 1. 雞腿肉切塊，用少許魚露、太白粉

以下的食譜我用的是現成的藍象blue elephant綠咖哩醬包喔，這次掃了幾十包回台灣! 如果大家這次沒有跟到曼谷快閃團，有些大賣場也有賣其他品牌的喔!!!